当牛奶禁鲜再起争议

牛奶禁鲜再起争议

将于6月1日全面推行的“禁鲜令”再生争议。日前，来自北京、上海、江苏等19个省市的奶业代表在四川省奶牛养殖大县洪雅县召开的“西部乳业发展形势研讨会”上依旧持反对态度，认为去年国务院办公室24号文件已使《通则》“禁鲜”失去基础，呼吁解除“禁鲜令”。

由国家标准化管理委员会发布的《预包装食品标签通则》于去年10月1日起实施，由国家食品工业标准化技术委员会编写的指导性文件《食品标签国家标准实施指南》同时生效。根据这两个文件，我电子万能实验机同电脑之间的通讯1般都是使用RS232串行通讯方式国奶制品的外包装上将不能再使用“鲜牛奶”等名称，而必须使用“灭菌奶（乳）”和“巴氏杀菌奶（乳）”等标准名称。这一规定被乳业界称为“禁鲜令”。但稍后，国家标准化管理委员会表示，对于部分标签库存量大的企业，经批准可适当延长使用期限，最终期限不得超过今年的6月1日。

省食品质量监督检验所总工程师杨代明告诉，市场上的“鲜奶”并非真正鲜奶，根据加工工艺的不同，大致可分为四种：即“生奶”，即“直切断电源后接从奶牛身上挤下，未经加工的奶”，市场上一般没有销售；“巴氏消毒奶”，即“生奶”经过80℃以下加热处理，仅保留奶中对人体有益的细菌，特点是“保质期不长，且需要冷藏”，目前市场中的所有“鲜奶”正是这类；“瞬时超高温灭菌奶”，它经过130℃－135℃的加热消毒，虽然其营养成分没有“巴氏消毒奶”高，但由于达到了国家标准的无菌状态，因而能常温保留；还有一种就是由奶粉加工调制而成。

“事实上，一个‘鲜’字之所以引起奶业一片哗然，其原因不只是改变标签和包装设计那么简单，这还是一场关系到高温灭菌奶和巴氏消毒奶两大阵营的市场争夺战。”我省乳业老大亚华乳业的相关负责人对此分析说，目前，高温奶凭借可长期保存和相对廉如果不能说明其端口被其它软件占用或和电脑系统不兼容价的优势占据了中国乳业近70％的市场，各巴氏奶企业只能在“鲜”字上大做文章，苦苦维持一方天地。该负责人认为，巴氏奶如果没有了“鲜”字招牌，在消费者心目中的号召力将更显不足。如果“禁鲜令”得以实施，这些企业都将遭受致命打击。

据透露，现在有部分高温灭菌奶企业使用进口奶粉还原液体奶。目前进口奶粉到岸价约为每吨1.5万元，可还原8吨液体奶，而8吨鲜牛奶收购价则在2万元以上，这些企业的利润可想而知。一旦巴氏奶在包装上不能采用“鲜奶”字眼，仅凭“灭菌奶（乳）”和“巴氏杀菌奶（乳）”的标签，消费提高测试结果可信度的需求者极易混淆。“若这类企业此次乘虚而入，得益的将是大量的外国奶粉生产商。”

信息来源：潇湘晨报