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市场疑用油鱼冒充鳕鱼本草纲目记载油鱼系泻药

发布时间:2021-01-05 11:50:18 阅读: 来源:充磁机厂家

市场疑用油鱼冒充鳕鱼 本草纲目记载油鱼系泻药

如何分辨银鳕鱼、鳕鱼、油鱼

银鳕鱼 煮过后,汤像牛奶一样白,肉质十分滑嫩

鳕鱼 煮过后的汤并不白,口感较好,肉味鲜美

油鱼 煮过后像蜡一样,肉质很粗,吃起来感到特别油腻,口感较差

晚报记者 俞陶然 报道 晚报制图 邬思蓓

不少超市里卖的一些鳕鱼,竟是油鱼“冒名顶替”?昨天,影星马伊琍发微博称,她女儿一个月前拉肚子,“拉出一堆油”,如今找到了原因,是她吃了冒充鳕鱼的油鱼。这条微博当天迅速被转发7万多次,评论1万多条。

为此,记者采访了上海海洋大学教授宋利明,宋教授表示,中医把油鱼用作“泻药”,对一些人来说是不适合食用的。油鱼和鳕鱼切片后肉眼无法辨别。据他所知,市场上确实存在将油鱼冒充鳕鱼的情况。

马伊琍微博引发网民担忧

昨天,一条微博称,在一家大型超市给宝宝买的鳕鱼,原来是油鱼,“在欧洲被列为有毒鱼种,是禁止上市的! ”影星马伊琍转发了这条微博,并评论道:“求证此新闻是否真实?宝宝吃鳕鱼的太多了,如何分辨油鱼和鳕鱼? ”一小时后,马伊琍在看了网友提供的信息后,发微博说:“我终于明白一个月前女儿莫名奇妙拉出一堆油的原因,所有人都无法理解,只好推断是女儿偷油喝,原来是吃了冒充鳕鱼的油鱼,油鱼不属鳕鱼怎可被标成鳕鱼?作为母亲我无比愤怒!

这条微博发布后,不少年轻父母为子女可能吃过油鱼感到后怕。

《本草纲目》记载油鱼是泻药

宋利明教授长期研究鳕鱼、银鳕鱼、油鱼等海洋鱼类,他告诉记者,市场上确实存在把油鱼当作鳕鱼来卖的情况,还有商家把鳕鱼冒充银鳕鱼出售。这三种鱼经冷冻、加工,制成商品后,已看不出鱼的形状,都是白白的一片一片,用肉眼根本无法区分。 “光靠目测,连我们专家也分辨不出来。 ”

据介绍,油鱼学名叫“异鳞蛇鲭”,盛产于印度洋南部。这种鱼的含油量很高,是一种主要用于提炼工业用润滑剂的低价鱼类。人食用后,肠胃功能好的人不会有不良反应,肠胃功能较弱的人,特别是儿童就会出现排油性腹泻。在中药里,油鱼是一种泻药,在《本草纲目》里有所记载。

而鳕鱼产自北太平洋,是一种食用性鱼类,入口即化,市场价格为二三十元一斤,油鱼的价格是它的一半。宋利明介绍说,银鳕鱼和鳕鱼也是不同品种。银鳕鱼产自毗邻南极洲的南大洋,肉质滑嫩,脂肪含量高,是一种名贵食用鱼类,市场价为一两百元一斤。

专家声音

名字是商家取的并没有科学依据

目前,市场上销售的鳕鱼、银鳕鱼良莠不齐,名目十分繁多,“水鳕鱼”“龙鳕鱼”“扁鳕鱼”……消费者难以选择。宋利明教授说,这些名字都是商家取的,没有科学依据,所以无法从名字上判断鱼的品种。

据了解,油鱼冒充鳕鱼的事件并不是头一次曝出。早在2007年,我国一些省市就出现过“超市鳕鱼其实是油鱼”的投诉事件。当时有市民反映,家里的猫吃了冒牌鳕鱼后也开始拉肚子。对此,宋利明教授呼吁商检部门加强对超市、卖场的鳕鱼、银鳕鱼商品的检查,尽快规范市场。

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