几道家常菜开胃做法,色泽动人
发布时间:2022-07-06 04:53:23
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几道家常菜开胃做法,色泽动人
玉米炖猪蹄
材料:猪蹄、姜、葱、干辣椒、干豆鼓、桂皮、八角、盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、鸡精
做法:
1、猪蹄洗净剁块;姜切片,葱切葱花。
2、起油锅,放姜片、干辣椒、干豆鼓、桂皮和八角煸香;下入猪蹄,爆炒至断生。
3、加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖和水,煮至沸腾,下入玉米焖煮30分钟。
4、加入鸡精调味,出锅撒葱花即可。
鱿鱼丝炒韭菜
食材:干鱿鱼3条、韭菜1把、红青椒、葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽
做法:
1.将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时,然后再用清水泡2小时,去除碱味
2.泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净
3.再把鱿鱼切成丝,韭菜切成段
4.锅中入油,爆香葱、姜、蒜,倒入鱿鱼丝
5.调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟
6.加入韭菜煸炒2分钟即可出锅。
蒸扒鸡
食材:童子鸡1只、香菇适量、竹笋适量、大葱1根、姜1块、盐1汤匙、花椒1汤匙、五香粉1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖1汤匙、鸡精半茶匙
做法:1)准备原料,童子鸡摘洗干净。
2)花椒和盐混合,加一茶匙五香粉一起炒微黄。
3)把鸡放在一个容器内,带上一次性手套,用花椒盐揉搓均匀。揉搓好的鸡放入保鲜袋,扎好,放冰箱冷藏两个小时以上,但是不要超过六个小时。
4)冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净。
5)香菇,竹笋切片焯水捞出铺在碗底。
6)蒸鱼豉油,辣椒油,白糖,鸡精混合备用。
7)鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁。
8)上锅蒸2030分钟即可。
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