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【资讯】花生的加工增值腺点油瓜

发布时间:2020-10-18 16:10:50 阅读: 来源:充磁机厂家

花生的加工增值

花生是我国的重要经济作物之一,其脂肪和粗卵白质的含量较高,但恒久以来仅限于简朴的炒食和榨油,其综合使用价值不高。为了进步花生及其副产物的使用率,增添产值和支出,现先容几莳花生的加工增值新门路。

1、花生返鲜加工新颖花生以其鲜嫩味美、养分富厚,倍受人们喜好,但因为其受采收季候限制,供给时光短。是以,将通俗干花水果返鲜加工成新颖花生一年四序供给市场,具有较好的经济效益。要领:将干花水果放入浸泡池中,用浓度1%~2%的食盐溶液在15~30℃的温度下轮回活动浸泡3~8天后,用水冲刷,再用4%~7%的黏土稀泥浆浸泡0.8~2小时,然后沥去过剩的泥浆并晾干外貌水份,最初用泥沙堆藏2天以上,筛去泥沙即得鲜嫩如初的新花生,使用本工艺临盆的花生外形、色彩、质地、风味和口感等,均与新颖花生完整一样,保鲜时光长达4~6周。

2、水晶花生豆腐水晶花生豆腐坚持了花生原汁原味的特色。不只口感鲜美,幽香恼人,并且制造要领简朴,无需石膏、卤水,用0.5千克花生、0.5千克淀粉、0.05千克海藻钠粉、可做5千克以上的花生豆腐,每千克本钱不凌驾0.30元。要领:将花生米用温水浸泡并去失落红皮,洗濯后加水磨浆至5千克重。接着将淀粉和海藻钠粉徐徐加到大批花生浆中,搅成糊状,然后与所有花生浆混淆,并加进过量食盐;把混淆浆倒入铁锅,用文火边煮边搅拌至所有变得通明和没有浆液后,倒入豆腐架圈上的豆腐袋内,厚度5厘米,扎好袋口,压上盖板,放上15千克~20千克的重物,压半小时,待冷却后即成水晶般通明的花生豆腐。

3、绿色花生嫩芽接纳特定的制造要领疾速培养出的绿色花生芽,因脆嫩、养分富厚且轻易被人体消化接收而备受消耗者的喜爱。要领:取外套完全、无虫蛀的花生米,曝晒3~5小时举行安慰醒芽,然后放入60~70℃的热水漂烫3秒钟,以便使花生米的外层红皮皱起,接着放入30~35℃的温水中充实淘洗(为避免花生嫩芽发展须根,可将0.05%无根素放入淋洗水中)。将快萌芽的花生米置入造就容器,放在25~35℃的恒温情况中促其抽芽,每隔5~6小时淋水1次,经30~36小时后长成30~50毫米长的中芽时,可每隔3~4小时再淋水1次。如许经由48~60小时便可长成7厘米阁下长的嫩芽,采收后直接上市发卖。

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